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Desde 1995 ..................................................................... 4Since 1995Salm%u00f3n ahumado. Pencas............................................... 12Smoked salmon. Fillets Salm%u00f3n ahumado. Los cortes m%u00e1s nobles .......................... 26Smoked salmon. FilletsSalm%u00f3n ahumado. Otras cortes .......................................36Smoked salmon. Other cutsSalm%u00f3n ahumado. Otras partes ...................................... 44Smoked salmon. Other partsBacalao ahumado .........................................................50Smoked codOtros productos del mar............................................... 60Other seafoodMicuit de foie de pato ahumado.................................... 64Duck mi-cuit foie grasConfitados ahumados .................................................. 68Smoked confitsOtros productos ahumados............................................ 72Other smoked productsLos cinco cortes en conserva......................................... 80The five perfect pieces of smoked salmonEdiciones especiales. Selecci%u00f3n Carlos Piernas................... 88Special editions. Carlos Piernas Selection%u00cdNDICE I SUMMARY
