Origine: Norvège, Îles Féroé, Écosse

Format: Emballé sous vide.

*Poids variable.

Durée de consommation: 25 jours sous emballage.

Conservation: entre 1º et 3º C

Ingrédients: SAUMON (Salmo salar)(98%), sel, sucre, citron, truffe noire (0,1 %), aneth (0,2 %), huile d’olive vierge extra, huile à la truffe, poivre et fumée naturelle.

Caractéristiques: saumon d’élevage de plus de 12 kg. Tout le processus d’élaboration est réalisé artisanalement ; dans la phase de découpage, les arêtes sont donc enlevées à la main, une par une.

Pour ce produit, on sélectionne les morceaux de la partie supérieure du cœur de filet ou de la ventrèche du saumon pour les préparer au naturel ou avec toutes sortes de marinades.