Ganzes filet vom Räucherlachs mit Malzwhisky
Format: 3 kg (im Ganzen oder zerteilt) / ½ Stück (im Ganzen oder zerteilt)
* Variables Gewicht.
Haltbarkeit: 25 Tage
Lagerung: Zwischen 1ᵒC und 3ᵒC
Zutaten: Norwegischer Lachs, Salz, Zucker, Malzwhiskey, Pfeffer und Naturrauch
Eigenschaften: Norwegischer Lachs (Exemplare mit mehr als 12 kg, aus Fischzucht). Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt manuell, die Gräten werden beispielsweise einzeln von Hand herausgezogen.
Der küchenfertige Lachs bleibt naturbelassen oder wird mariniert; er kann auch zerteilt oder in Scheiben geliefert werden.
